Beim Saftfasten werden ausschließlich (frisch gepresste) Obst- und Gemüsesafte, sowie Gemüsebrühen verzehrt. Der Energiegehalt pro Tag liegt bei 300 Kilokalorien. Zusätzlich sollten zwei bis drei Liter Wasser getrunken werden.

Dauer der Anwendung nicht auf Dauer anwendbar.

Mangel- Risikonährstoffe -wirkstoffe:alle

Ernährungswissenschaftlich nachvollziehbar
Nein. Das Saftfasten basiert auf keiner ernährungswissenschaftlichen Grundlage.
Ernährungsmedizinisch sinnvoll
Nein. Das Saftfasten ist ernährungsmedizinisch nicht sinnvoll. Die zugeführten Flüssigkeiten sind einseitig zusammengesetzt und insgesamt besteht ein extremer Mangel an allen Nähr-/ Wirkstoffen und Energie. Durch den Eiweißmangel baut der Organismus Muskeln ab. Der Grundumsatz sinkt und durch den Jo-Jo-Effekt nimmt man schließlich wieder an Gewicht zu.

Fazit Durch die Mangelversorgung an Nährstoffen ist das Saftfasten als gesundheitsgefährlich einzustufen. Ein Lerneffekt bezüglich gesunder Ernährungsweise tritt nicht ein. Sportliche Betätigung wird beim Saftfasten nicht berücksichtigt.