Zu der Gruppe der Fatburner zählen Vitamine, Mineralstoffe, Hormone, Enzyme, aber auch Kaffee und Tee. Vor allem im hormonellen Bereich sind Fatburner zu finden.
Die gängigsten Fatburnerhormone sind z.B. Carnitin und Capsaicin. Carnitin ist ein Nahrungsinhaltsstoff, der aber auch von unserem Körper selbst produziert wird, Carnitinreiche Lebensmittel sind vor allem tierische Produkte wie Fleisch aber auch in Milch und Käse (siehe Tabelle). Carnitin besitzt eine ganz besondere Rolle im Fettstoffwechsel. Es transportiert die Fettsäuren in die Mitochondrien (Kraftwerken der Zellen) damit sie dort verbrannt werden und so dem Körper Energie liefern können.
Capsaicin auch der Scharfmacher genannt, ist besonders in Paprika und Chilli enthalten. Es fördert durch Mobilisierung von Fettreserven den Fettabbau. In einigen Tierstudien konnte dieser Effekt nachgewiesen werden.
Nach der Fatburnertheorie gibt es weitere natürliche Fatburner wie Vitamin C, Magnesium, Tees, Koffein und die Enzyme Papain aus